女性に嬉しい砂肝

居酒屋の焼き鶏の盛り合わせにある砂肝は女性に嬉しい栄養素がいっぱい

砂肝の部位と下処理

居酒屋ではよく焼き鳥を注文する人は多いはずです。
その中でも人気なのが、軽く塩をふって焼かれたコリコリとした食感が特徴の砂肝で、この呼び方は東日本が多く、西日本では砂ずりという事が多いようです。
いつも気にせずに食しているのですが、鶏のどの部位かと尋ねられれば分からない人が多いでしょう。
それは、鶏の胃にあたり、胃袋のような消化器官で筋胃または砂嚢という場所です。
鶏は歯がなくエサを丸飲みするので、胃で砕きます。
このため、筋肉が発達しているので、独特のコリコリとした食感になるのです。
居酒屋で提供されているものは下処理をしています。


下処理の方法は、流水で綺麗に洗います。
次に対になっているのでまん中で二つに切ります。
それぞれに青白い銀色の皮のようなものがあり、それを取り除きます。
薄く切るか、青白い皮の境目に切り込みをいれ手で引っ張っても簡単に取り除く事ができます。
新鮮な物ほど臭みが気にならないようですが、匂いがあるならば牛乳に浸したり、酒をふったりします。
スーパーなどで比較的安価で手に入る食材で、下処理も意外と簡単なので家庭でも試してみると良いでしょう。

女性に嬉しい栄養素

砂肝は低カロリー、低脂肪、高タンパクとダイエットをしている人には嬉しい食材です。
その他にも、女性にとって必要な栄養素も含んでいます。
止血のビタミンといわれるビタミンKです。
ビタミンKが不足してしまうと血が固まりにくくなり、摂取すると血栓の予防になります。
また、骨の形成や骨密度を維持する働きがあり、骨折の予防にも期待できます。
血液中のヘモグロビンを増やす働きがあるミネラルに属する栄養素の鉄分を含みます。
鉄分は鉄欠乏症の予防に効果があり貧血になりやすい女性には必要な栄養素です。
貧血予防ではビタミンB12も含まれています。
ビタミンB12はヘモグロビンの生成の促進、赤血球を作る補助などから、血行に効果的になるからです。
亜鉛はおもに動物性食品に含まれている栄養素で、細胞を再生し、新陳代謝を活発してくれるため、皮膚や肌の細胞を活性化に効果的で、美肌効果があります。

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居酒屋では必ず頼もう

こんなに、女性に必要な栄養素がある食品であることを知っている人は少ないでしょう。
居酒屋で焼き鳥を注文する時は砂肝を多めに注文することをお勧めします。
ダイエットをしている時も低カロリーなので、安心して食べることができます。
また、下処理もそんなに大変ではないので、家庭でも積極的に砂肝を取り入れた料理を作るといいでしょう。